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Les menus pour les fêtes

Le menu Gourmand

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Mises en bouche

Yakitori de thon, pain d'épice et curry parfumé

Brioche truffée et parmesan

Entrées

Tartare de gambas, citron, gingembre, bisque de homard, crème de curry et salade d'herbes

OU

Terrine de volaille de Noël, pickles d'oignon, figues et brioche

Plats

Filet mignon de cerf avec une purée de patate douce et une sauce grand veneur, poêlée de champignons et marrons

OU

St Jacques aux agrumes sur déclinaison de carottes, risotto à la vieille mimolette

Dessert

Bûche de noël poire chocolat, coeur crème de marron

OU


Dôme praliné aux pommes caramélisées

Prix du menu : 45€ TTC

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Le menu Dégustation

Mises en bouche

Fontainebleau salé aux fines herbes

Mini burger au homard

Sablé avec mousse de foie gras, magret fumée et pomme

Entrées

Raviole de langoustine, beurre blanc safrané et petits légumes d'hiver

OU

Velouté de cèpes, foie gras et oeuf parfait

Plats

Poularde fermière truffée, sauce suprême au vin jaune, poêlée de cèpes et polenta crémeuse

OU

Lotte croustillante coco curry, purée de légumes oubliés et gnocchis de patate douce

Fromage

Brie de Meaux à la truffe de Milly-la-Forêt (supplément de 5 €)

Dessert

Mille feuille de macaron, chocolat blanc, pistache et mangue

OU

Bûche caramel, praliné de cacahuète, coeur vanille et glaçage chocolat

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Prix du menu : 65€ TTC

Les commandes sont prises en compte jusqu'au 16 décembre.

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La Gâtinerie
35 rue saint-honoré
77300, Fontainebleau

Traiteur :
www.lagatinerie.com