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Les menus pour les fêtes

Le menu Gourmand

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Mises en bouche

Gougères aux truffes

Entrées

Saumon Écossais, avocat et crème au sarrasin, houmous de betterave.

OU

Cassolette de ris de veau au porto et brioche à l'ail

Plats

Chapon rôti, fusillis du Gâtinais et poêlée de marrons-champignons.

OU

Saint-Pierre meunière à l'orange, risotto à la Tomme et déclinaison de choux

Dessert

Bûche aux marrons glacés et chocolat feuillantine

OU

Dôme chocolat blanc passion, crumble au cacao et fruits exotiques

Prix du menu : 45€ TTC

Le menu Dégustation

Mises en bouche

Gougères au foie gras

Verrine de tartare de thon

Entrées

6 escargots du Gâtinais, purée de persil, crème à l'ail et sarrasin grillé

OU

Carpaccio de Saint-Jacques, fruits de la passion et coriandre

Plats

Homard rôti et bisque, purée de choux kale, panais et ratatouille d'hiver

OU

Filet de Bœuf Angus à la sauce foie gras et écrasé de pomme de terre à la truffe

Fromage

Brie fermier en mille-feuille et poire

Dessert

Bûche au chocolat blanc-vanille, biscuit à la châtaigne et clémentine de Corse

OU

Dôme au citron meringué et Fontainebleau aux agrumes

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Prix du menu : 65€ TTC

Les commandes sont prises en compte jusqu'au 16 décembre.

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La Gâtinerie
35 rue saint-honoré
77300, Fontainebleau

Traiteur :
www.lagatinerie.com
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