Butternut farci aux légumes et au chèvre
Butternut farci aux légumes et au chèvre
Les ingrédients
200 g de fromage de chèvre frais
1 oignon moyen haché finement
2 gousses d'ail hachées finement
1 poivron rouge/ 1 poivron jeune coupés en petits dés
1 courgette coupée en petits dés
200 g de champignons, coupés en petits dés
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de thym séché
Sel et poivre
100 g de fromage râpé (facultatif, pour gratiner)
Préparation de la recette
Préparation du butternut
- Coupez les courgettes butternut en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines à l'aide d'une cuillère.- Badigeonnez-les légèrement d'huile d'olive, salez et poivrez.
- Enfournez-les pendant environ 30-40 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres
Préparation de la farce
- Dans une grande poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen. - Ajoutez l'oignon et l'ail haché, puis faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.- Ajoutez les poivrons, la courgette et les champignons dans le poêle. Faites cuire le tout pendant environ 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et du thym séché.
- Dans un bol, mélangez le fromage de chèvre frais avec les légumes cuits jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Remplissage de la farce
- Une fois que les courgettes butternut sont cuites, triez-les du four et baissez la température du four à 180°C.
- Remplissez chaque moitié avec le mélange de légumes et de fromage de chèvre.
- Si vous le souhaitez, saupoudrez de fromage râpé sur le dessus des courgettes farcies.
Cuisson :
- Remplacez les farcies de courgettes au four et faites-les cuire pendant encore 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
Dressage
- Servez chaud en garnissant éventuellement de persil frais haché pour plus de saveur.
Histoire du butternut
Le butternut est originaire d'Amérique du Nord, où il poussait à l'état sauvage bien avant d'être domestiqué par les peuples autochtones. Les Amérindiens utilisaient les courgettes, y compris le butternut, comme source alimentaire et médicinale.
Lorsque les colons européens sont arrivés en Amérique du Nord, ils ont découvert les courgettes, y compris le butternut, et ont commencé à les incorporer dans leur alimentation. Ces courgettes se sont rapidement répandues en Europe et dans d'autres parties du monde grâce aux échanges de plantes qui ont suivi la colonisation.
Au fil du temps, les agriculteurs et les horticulteurs ont continué à cultiver et à améliorer les variétés de courgettes, y compris le butternut. Ils ont sélectionné des caractéristiques telles que la saveur, la texture, la résistance aux maladies et la capacité de stockage pour créer des variétés de butternut plus adaptées à leurs besoins.
Le butternut est devenu de plus en plus populaire en Amérique du Nord et dans d'autres fêtes du monde en raison de son goût délicieux, de sa polyvalence en cuisine et de sa longue durée de conservation. Il est souvent utilisé dans une variété de plats, notamment les soupes, les purées, les rôtis et les gratins.
Le butternut est devenu un élément important de l'alimentation et de la culture américaine. Il est souvent associé aux festivités de l'automne, comme Thanksgiving, où la tarte à la citrouille qui est un plat traditionnel.
Aujourd'hui, le butternut est cultivé dans de nombreuses régions du monde. Il est apprécié pour sa chaise douce, son goût de noisette et sa polyvalence en cuisine. Les jardiniers et les agriculteurs continuent à cultiver différentes variétés pour répondre aux besoins du marché alimentaire.
