Producteurs locaux

André Lefort a repris dans les années 60 l’exploitation céréalière de ses parents, spécialisée dans la carotte et la pomme de terre de plein champ. Tout en maintenant l’activité céréalière, il a développé une grande variété de légumes afin de constituer une gamme maraîchère traditionnelle, dédiée à la vente directe.

Ferme COURTOIS Exploitation agricole de 74 hectares située dans le sud de la Seine-et-Marne avec un élevage de porcs sur pailles. Les animaux sont élevés au minimum 6 mois, et il n’y a plus de soja dans leur alimentation dés qu’ils atteignent 25 kg.

Hervé Hardy s’est installé en 1990 sur l’exploitation céréalière familiale. Depuis deux ans, il a ajouté à la culture de blé, d’orge, de colza et de chanvre ainsi que l’élevage de volailles. Sur des parcours en plein air, les poules Gâtinaises côtoient des volailles plus classiques.

Pascal Common s’installe en 1998 sur l’exploitation de ses parents. Il élève 34 vaches laitières de races Montbéliardes (robe orangée et blanche) et Prim’Holstein (robe noire et blanche). La production de lait est collectée par une laiterie, vendue sur place à la ferme, ainsi qu’auprès d’un petit circuit de revendeurs.

La ferme de Galache, éleveurs de volailles depuis deux générations à Guercheville, ont repris la ferme familiale à Chaintreaux et y éleves des poules pondeuses de plein air.

Située au cœur de la vallée, la pisciculture Barberot produit des truites provenant des Sources de l’Eclimont.
En 1973, Robert Barberot a décidé de créer un élevage de truites sur les cressonnières de son père, convaincu que la qualité du site ferait de la Truite de l’Eclimont une référence.

Au fournil du bois Piget, le blé utilisé est cultivé selon les normes de l’agriculture biologique et la farine produite au moulin sur place. Il est pétri et cuit directement. En plus du pain (de diverses variétés), vous pouvez aussi acheter de la farine au kg.

À la ferme de Sigy les produits sont faits à partir de lait 100 % frais de qualité exceptionnelle de la brie. Leurs transformations sont obtenues selon des techniques artisanales.

Carine et Simon ont repris l’exploitation familiale en 2005. Des 140 hectares de céréales, ils en convertissent progressivement 30 à l’agriculture biologique pour l’alimentation de leurs brebis.

Arnaud et Charlotte GRONFIER ont créé un verger dans lequel vous pouvez retrouver des pommes, jus de pommes et cidres BIO (doux et brut).